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除了購買發糕粉等調製好的預拌粉，其實只要運用取得容易的低筋麵粉和在來米粉，以一比一的比例取其鬆軟和黏性，混合均勻就ok囉！ 低筋麵粉：在來米粉 = 1 ： 1
大理石發糕（約50公克×6個） 材料 A 低筋麵粉 70公克 在來米粉 70公克 泡打粉 4公克 B 水 112公克 細砂糖 70公克 巧克力醬 少許 作法 1. 材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成原味麵糊，備用。 2. 將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，備用。 3. 於作法2原味麵糊擠上巧克力醬，以竹籤劃出線條。 4. 在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法3蒸至麵糊熟透即可。 備註：判斷發糕是否熟透可以插入竹籤，若竹籤上沒有沾上面糊就代表熟透了。 靜置麵糊很重要！ 調好的麵糊要靜置約20分鐘，讓裡面的原料更細緻的融合在一起，當加入某些香料如抹茶粉等，也會讓原料的香氣徹底滲透。
吉利發糕（約60公克×6個） 材料 A 低筋麵粉 80公克 在來米粉 80公克 泡打粉 5公克 B 水 130公克 細砂糖 85公克 市售蜜之果 35公克 作法 1. 材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成原味麵糊，備用。 2. 將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，撒上蜜之果備用。 3. 在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法2蒸至麵糊熟透即可。 備註：判斷發糕是否熟透可以插入竹籤，若竹籤上沒有沾上面糊就代表熟透了。
黑糖麻糬發糕（約85公克×6個） 材料 黑糖發糕粉 300公克 水 240公克 麻糬 3條 作法 1. 麻糬切對半，備用。 2. 黑糖發糕粉過篩，倒入水攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。 3. 將黑糖發糕麵糊依序裝入杯模中約五分滿，放入作法1麻糬塊，續倒入黑糖發糕麵糊至八分滿，備用。 4. 在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法3蒸至麵糊熟透即可。 包入內餡好簡單！ 想吃有內餡的發糕嗎？只要在倒入一半麵糊時放入內餡，再倒滿麵糊就可以囉！除了把餡料包在裡面，你也可以用撒的，或者直接拌入麵糊中。
抹茶紅豆發糕（約60公克×6個） 材料 A 低筋麵粉 90公克 在來米粉 95公克 抹茶粉 6公克 泡打粉 5公克 B 水 153公克 細砂糖 114公克 保麗龍割字價格推薦優仕彩。反光背心全系列台灣工廠製造工廠直營，台灣自有品牌，高規格的婚宴禮遇新竹婚宴會館翻轉傳統婚宴框架，讓您感受異國氛圍。月子中心貴鬆鬆,找對到府月嫂省一半，更讓你事半功倍!!愛寶貝桃園到府坐月子提供24小時、9小時彈性月嫂到府服務。優仕彩提供立體字、電腦割字…等成品的尺寸。南部專業嘉義到府坐月子,台南到府坐月子,高雄到府坐月子收費服務資訊懶人包，寶寶頭型如何矯正?把握黃金期，不要錯過最佳時機!好月嫂難尋!台北到府坐月子、新北市到府坐月子專業月嫂真心推薦最專業的到府坐月子。專業電腦割字服務的廠商優仕彩有多項大型展覽會場的設計佈置。露營車-公路旅遊精選景點，租露營車玩秘境景點，精緻花蓮泛舟-親子特惠組合方案在這裡。濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式。北部潛水由專業潛水教練帶領，初學者也能盡情探索海底世界，秀姑巒溪親子一起泛舟去刺激安全又開心。全台第一豬肉進口商『普惠冷凍肉品』肉品批發，替知名食品製造廠商，知名連鎖餐飲集團提供肉品食材，我們專業於替長期合作廠商打開知名度。 市售蜜紅豆 30公克 作法 1. 材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成抹茶麵糊，備用。 2. 將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，撒上蜜紅豆備用。 3. 在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法2蒸至麵糊熟透即可。 自製的發糕沒有添加任何防腐劑，吃的健康又安心，不過要特別注意保存期限，一般可在室溫下保存2～3天，或者冷卻後馬上放進冰箱冷凍，食用前再蒸熱即可。
金黃乳酪發糕（約90公克×6個） 材料 A 低筋麵粉 100公克 在來米粉 108公克 起司粉 4公克 金黃乳酪粉 4公克 泡打粉 6公克 B 水 172公克 細砂糖 128公克 火腿 1片 乳酪 少許 作法 1. 火腿和乳酪切丁，備用。 2. 材料A過篩，倒入水攪拌均勻，靜置約20分鐘，備用。 3. 將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，撒上作法1火腿丁和乳酪丁，備用。 4. 在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法3蒸至麵糊熟透即可。 金黃乳酪粉可在烘焙材料行購得，也可以用一般起司粉取代，但是色澤會比金黃乳酪粉淡上許多。
南瓜發糕（約55公克×6個） 材料 A 低筋麵粉 68公克 在來米粉 76公克 南瓜粉 8公克 泡打粉 5公克 B 水 121公克 細砂糖 85公克 南瓜子 少許 作法＊Facture＊ 1. 材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成南瓜麵糊，備用。 2. 將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，撒上南瓜子備用。 3. 在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法2蒸至麵糊熟透即可。 南瓜粉可在烘焙材料行購得。
紅麴發糕（約55公克×6個） 材料 A 低筋麵粉 73公克 在來米粉 73公克 紅麴粉 4公克 泡打粉 4公克 B 水 117公克 細砂糖 88公克 核桃 少許 作法 1. 材料A過篩，倒入水和細砂糖攪拌至細砂糖完全溶勻成紅麴麵糊，備用。 2. 將作法1靜置約20分鐘後，依序裝入杯模中約八分滿，撒上核桃備用。 3. 在電鍋外鍋內倒入一杯水按下開關，待水蒸氣冒起後放入作法2蒸至麵糊熟透即可。 備註:紅麴粉可在烘焙材料行購得。 你所分享的，有可能是別人需要的，會幫助無數人… 請花幾秒按下[贊好]和[分享]吧!!, 讓更多人知道!! |
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