創辦這“沉浸式”餐飲公司的是黃德明（35歲）與方詩（32歲）兩夫婦。黃德明說，他們在拍拖時發現新加坡除了那些熟口熟面的東西，沒啥新奇的東西可做，直到他們在英國體驗了在新加坡前所未見的“沉浸式餐飲”（immersive dining）後腦洞大開，2014年在本地成立Andsoforth，舉辦快閃“沉浸式餐飲”活動。黃德明說：“當時新加坡人對劇場餐飲前所未聞，但我們首三場活動一推出就售罄，證明了新加坡人也跟我們一樣在找尋一種前所未有的餐飲模式。我們的概念是反高級餐飲。我們要顛覆正經八百地坐着進食的米其林星級餐飲模式。”
Andsoforth在8年間創造了65個獨立的沉浸式餐飲體驗，絕不重複。一年半前，他們打造了Absurdities這間密室逃脫概念的餐廳。方詩解說，Andsoforth之前的活動都是快閃的互動、沉浸式餐飲體驗，而Absurdities則是一家由多重世界構成的實體餐廳。食客預訂Absurdities時段，其實等於報名到這個多重宇宙的空間里一游。每個房間或世界的表演者表演的成分很少，他們的角色是不同空間的導遊，指導食客尋找下一個世界的秘密入口。
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何謂沉浸式餐飲？Absurdities這家餐廳有多古靈精怪？點看視頻，跟我們一起進去這“密食逃脫”的瘋狂食界吧。
Absurdities餐廳地址保密，在預訂日期前一天才通知顧客。每一道菜在不同的密室里供應，有些還真挑戰人的飲食邏輯，譬如有道菜摻入“碎玻璃片”。食客像愛麗絲那樣墜進黑洞，要猜哪一道門通往下一個房間，而且得爬高爬低、弓身鑽進小通道等，才能進入一間又一間叫人腦洞大開的主題餐室。每一間房都叫人意想不到，有飛機艙、1960年代的美國廚房、魔法師圖書室、中東帳篷和洞穴，宛如置身楊紫瓊演的電影《媽的多重宇宙》裡頭。食客被“吐”回現實世界，之前那又玩又吃的兩個小時在腦海飛速倒帶，就像夢一場。
魔法師密室里供應“奇怪”的菜。（關俊威攝影） Absurdities並不是一家普通餐館，而是由幾個不同主題的密室所構成，如這讓想念飛行的食客掉淚的商務艙。（關俊威攝影）
這間1960年代美國廚房也是其中一間密室。（關俊威攝影）
“Absurdities”是荒唐、怪誕的意思。正如其名，這家神秘的餐廳是新加坡最不按牌理出招，不讓人好好坐下來吃頓飯的“密室逃脫”餐廳。
Absurdities餐館是由夫妻檔方詩（左）與黃德明共創。（關俊威攝影）
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