文章導讀
蒸蛋是一種用雞蛋製作而成的食物，無論老少，蒸蛋都是一種比較適合的食物。蒸蛋的方法有很多種，可以使用到的炊具也有很多，比如說很多人都會用電飯煲蒸蛋。其實，蒸蛋是否好吃，看的不是炊具，而是調製方法。下面，就為大傢具體介紹一下電飯鍋蒸蛋的方法跟技巧！
一、食物特色
電飯鍋蒸雞蛋羹是一道菜品，主料是雞蛋、涼白開，輔料是鹽、糖、香油、生抽、味精。
二、做法一
1、五個雞蛋打到碗里，順時針打均勻，然後加入鹽。喜歡生抽味道的，鹽可以少加點。
2、加入適量白糖，個人喜好，我做菜都喜歡下點糖，增添鮮香味。
3、加入少許味精，可加可不加。
4、再次順時針打均勻，防止蒸出來還有顆粒，影響口感。
5、倒入涼白開，注意，一定要涼白開，不然做出來的雞蛋羹不好吃!!我是分兩次一點一點的加入涼白開的，邊加邊攪拌。比例是雞蛋1水1、2。這樣蒸出來的雞蛋羹才美味。
6、用篩子過濾蛋沫，不過濾口感沒那麼好，最好過濾兩次。
7、把小泡泡給隔出來。然後把雞蛋放入電飯鍋。。
8、我是煮好飯才想起要蒸雞蛋，所以我用一塊濕的布把蒸汽口給堵住了。按下煮飯鍵。過不到兩三分鐘就會跳起來。然後讓它悶個五六分鐘。再按下煮飯鍵。
9、等再次跳到保溫時再悶個兩分鐘。
10、電飯鍋打開，用牙籤往雞蛋羹里戳一下，看看有沒有蛋液，如果沒有就代表熟了，我沒有牙籤所以只能用筷子戳了幾個小孔。影響美觀了。往裡倒入少許的香油還有生抽，記得香油不能過量不然會把雞蛋的味道搶走的。生抽的量就看個人喜好。
11、最後大家就能開動的。簡單又營養的雞蛋羹。
三、做法二
1、取一個碗，碗中打入兩個雞蛋。
2、用筷子將雞蛋打散。
3、碗中倒入適量溫水，攪拌均勻，放些許鹽、雞精。
4、將蔥花散進蛋液當中，攪拌好。
5、把碗放入蒸籠，和平常煮飯一樣蒸就可以了，一般米飯熟了，雞蛋羹也好了，放上些香油就可以了。
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