文章導讀
青椒炒香菇這種東西的做法相信很多人在平時沒有吃過吧，這種東西製作的時候是需要將青椒去籽，然後泡發香菇，在將香菇撕成小塊，然後在將青椒跟香菇一起放在鍋裏面進行翻炒熟就可以了。然而，我們在平時適當的吃一些青椒炒香菇是可以防癌抗癌的，還可以延緩皮膚的衰老等。
營養分析
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。實驗證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發劑，能提高人體抗病能力，可預防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、補氣益腎的功效，可治久病氣虛、食慾不振等病症。
⒉ 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體后，會產生具有抗癌作用的干擾素。
食材
材料：香菇、青椒。
調料：鹽、糖、雞精、植物油、麻油、醬油。
做法
1、香菇水發后洗凈，用開水焯燙，撈出瀝干水分，青椒洗凈、去籽、切塊;
2、鍋內用少許植物油，放入香菇、鹽、糖、雞精、醬油燒入味，淋麻油裝盤的中間;
3、鍋內用少許植物油煸炒青椒塊，加調味料入味后，盛出，放在香菇周圍。
小貼士：
1、浸泡香菇時候，頭朝上，有小恭弘=叶 恭弘片的一側朝下，在浸泡過程中，小恭弘=叶 恭弘片中的雜質就可以沉澱到水中。
2、鮮香菇炒軟會出湯，因此炒這個菜不要加水。
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