文章導讀
因為馬肉並不是餐桌上的一個常見食材，所以許多人在面對馬肉的時候都會顯得束手無策。但是在馬肉中也含有大量的肉類蛋白，吃馬肉也有助於補充身體營養，所以對於平常人家來說，也可以適當買一些馬肉回家吃。如果不會製作馬肉的話，就看一看接下來為大家具體講解馬肉的製作方法。
主料
馬肉
500g
辣椒
2個
輔料
姜
1塊
蒜
3粒
料酒
適量
油
適量
鹽
適量
蚝油
適量
步驟
1.馬肉洗乾淨
2.切成薄片放入姜、料酒和蚝油腌制
3.準備兩個辣椒
4.辣椒去籽切成小塊
5.鍋中放油，倒入蒜末炒香
6.放入腌制好的馬肉
7.馬肉炒熟後放入辣椒
8.調味后盛入盤中即可
紅燒馬肉的做法
材料:馬肉、糖、油、大蔥、生薑片、精鹽、八角、桂皮。
做法:將馬肉切成麻將大小的方塊,放到鍋里煮15分鐘后將肉取出,用涼水沖凈盛盤待用。將鍋洗凈置小火上,鍋里放少許底油,隨後在油里加20克白砂糖,並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡,再放50克水,攪勻后把汁盛入碗中待用。鍋里放油100克,待油燒至8成熱,倒入馬肉塊。同時放大蔥50克,生薑片30克,與馬肉塊攪拌翻炒。一分鐘后,將汁分次滴入鍋中染色。當馬肉塊變成金黃,再加水沒過馬肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖,紅糖不宜過多,有點甜味即可。最後再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。當肉塊變軟,一盤香噴噴的紅燒馬肉便大功告成了。
1、哪些人不能吃馬肉
孕婦、患有痢疾、疥瘡之人忌食。
2、馬肉的適用人群
適宜氣血不足,營養不良、腰酸腿軟之人食用;適宜老年人食用;適宜動脈硬化、冠心病和高血壓患者食用。
3、馬肉的食用禁忌
食用馬肉每人每次攝入量在100克左右為最佳。在食用馬肉時要注意不與豬肉、生薑、蒼耳同食,三者與馬肉均為相忌的食物。
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