文章導讀
對於四川地區的人們來說，在製作菜肴的時候，花椒是必不可少的一種調味品。花椒起到的主要作用就是增添菜肴的麻味，但是口味較為清淡的人們在吃花椒之前一定要深思熟慮，因為花膠不是一般人可以忍受。而麻椒也是一種可以增添菜肴麻味的調味品，那麼麻椒和花椒之間又存在着怎樣的區別?
花椒和麻椒一樣嗎
花椒和麻椒不一樣。花椒和麻椒不是同一種東西，但是卻是一個種屬的兩種植物，麻椒是花椒的一個變種，在外形和食用方面有很多相似之處。
花椒和麻椒的區別
(1)外觀不同
花椒：花椒在生時為青色，在成熟之後為暗紅色，顏色很重，其中的籽為黑色。
麻椒：麻椒在生時也是青色，但是在成熟之後是棕色偏黃，顏色較淺，籽也是黑色。
(2)用途不同
花椒：花椒常用來做調味品，同時也是很多中藥方和民間偏方的主要藥材之一。
麻椒：麻椒做調味品倒是很少，僅僅在川菜中使用，最主還是用來提煉麻油。
(3)口味不同
花椒：花椒香味重、麻味較輕，常用來和肉類一起烹飪，能清除肉類的腥味和哈味，增加香氣。
麻椒：麻椒的香味較輕，而麻味極重，常用來做川菜的調味品，在火鍋中比較常見。
(4)營養成分差別
花椒和麻椒在營養成分上有很大的相似之處，除了至麻味的檸檬烯成分麻椒含量高出花椒很多，其他都差不多，因此，在很多時候可用麻椒代替花椒使用，但是麻椒的毒性比花椒也大一些，食用量也應該更小。
花椒有什麼用途
(1)花椒斷奶回乳
取花椒6克，加大約400毫升水后浸泡約1小時后煎水至汁液只有200毫升，然後加入紅糖30~60克，在斷乳后當天趁熱喝下后，堅持每天喝1次，1~3天後可以回乳。
(2)花椒治療痛經
花椒10克，胡椒3克，將兩者研磨成細粉後用適量的白酒調成糊狀，敷在肚臍眼處，可以在用傷濕止痛膏敷抹一層，每天1次能夠幫助緩解因為寒凝氣滯引起的痛經。
(3)花椒治療禿頂
取適量的花椒浸泡在酒精度較高的白酒中，浸泡約1周之後用乾淨的軟布蘸取白酒塗抹在頭皮上，每天可以進行數次塗抹。另外配合薑汁洗頭，治療禿頂的效果會更好。
(4)花椒治療痔瘡
取1把花椒裝入縫製的布袋中，封口後用開水沏於盆中，先用熱氣熏患處，待水溫適宜時，再進行坐浴，大約20分鐘即可，每天可以早晚一次治療痔瘡。
(5)花椒治膝蓋痛
取大約50克花椒壓碎后取鮮姜10片，蔥白6棵切碎后混合均勻裝在布包內。然後將布包直接敷在膝蓋疼痛的位置，上面覆蓋一個熱水袋，熱敷半小時后取下即可。每天可以2次。
(6)花椒驅蟲蟻
如果是蟲子進入耳孔，可以用花椒浸油后滴數滴花椒油於耳孔內，蟲子會自然爬出;或者是廚房內有螞蟻也可以放置鮮花椒幫助驅螞蟻。
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