文章導讀
黃豆悶排骨這是以黃豆和排骨為主要原材料，通過悶這麼一種烹飪方式製作出來的一種食品。這種食品不僅吃起來的味道非常棒，最為主要的是其營養成分非常的高，對於人體有許多的好處，比如可以降血壓、清熱去火、調理脾胃等等，在日常中也會有許多人製作這種食品，下面就來介紹一下黃豆燜排骨的做法及功效。
做法二:
材料
排骨半斤到一斤，黃豆兩小罐。
做法
一、排骨洗凈，加薑片飛水，撈起;
二、開鍋加油，再加幾四湯匙白糖，等糖到變成褐色狀態，倒入排骨，迅速翻動，使排骨均勻地上色;
三、再倒入罐頭黃豆，加生抽、少許胡椒面、番茄醬和生番茄調味，燜到排骨軟即可。
做法一:
材料
主料：黃豆500克，豬排骨700克，
調料：鹽10克，味精3克，醬油15克，料酒30克，姜2克
做法
1.排骨洗凈，斬成段，姜切成片;
2.黃豆(大豆)用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落;
3.鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆;
4.燒沸后改用小火燉至肉熟爛入味;
5.撒入味精調味，盛在大碗內，即成。
作用
黃豆是含蛋白質最豐富的植物性食物，它的蛋白質的質量和蛋、奶食物中蛋白質相似，而它的蛋白質含量超過肉類、蛋類，約相當於牛肉的兩倍，雞蛋的兩倍半， 因此，科學家把黃豆稱為蛋白質的倉庫。
黃豆中的脂肪含量達18%，以不飽和脂肪酸居多，質量好，溶點低極易消化吸收，還含有豐富的必需脂肪酸和亞麻油酸 ，是人體維持健康不可缺少的。黃豆中含有鈣、磷、鐵、銅、鋅、碘、以及核黃素、尼克酸、維生素E，黃豆芽中維生素C豐富，因此又是礦物質、微量元素、維生素的良好來源。
豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
提升免疫：大豆含植物性蛋白質，有”植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的癥狀。吃黃豆補蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問題。
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