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文章導讀
大豆的營養元素是有差別的，不一樣的類型有不一樣的差別，大豆中含有有豐富多彩的蛋白，要比牛羊肉高於許多 倍，並且大豆認可的能給人體產生充足大豆卵磷脂攝取。很多年青和中老年的女士都會吃，大豆可不僅帶有這種營養成分，大豆中的維他命，胡羅卜素，人體脂肪及其碳水化合物化合物的成分也很豐富多彩。
大豆營養元素隨地域、種類都是有差別，較為靠譜的數據信息僅有自身測量。現傳2個僅供參考：
一、大豆，在豆類食品中營養成分最大。含有40%蛋白，脂肪率豐富多彩達到25%。黃豆含蛋白比牛羊肉多，鈣成分比牛乳高。大豆卵磷脂成分比生雞蛋高，還帶有豐富多彩的礦物、維他命。每100克大豆水分含量10.2克，蛋白36.3克，人體脂肪18.4克，碳水化合物化合物25.3克，膳食纖維4.8mg，鈣367mg，磷571mg，鐵11mg，胡羅卜素0.4mg，維生素b210.79mg，維生素b220.25mg，尼克酸2.1mg，可供熱量419大卡。
二、大豆[黃豆]的關鍵營養成分指標值
“大豆[黃豆]” 的營養元素成分(100克可食部中)
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發熱量(大卡) 359 尼克酸(mg) .41 鈣(mg) 191
蛋白(克) 35 維生素b2(mg) .2 鎂(mg) 199
人體脂肪(克) 16 維生素b3(mg) 2.1 鐵(mg) 8.2
碳水化合物化合物(克) 18.7 維他命C(mg) 0 錳(mg) 2.26
膳食纖維素(克) 15.5 維生素E(mg) 18.9 鋅(mg) 3.34
維生素D(mg) 37 膽固醇(mg) 0 銅(mg) 1.35
胡蘿蔔素(mg) 4.6 鉀(mg) 1503 磷(mg) 465
視黃醇劑量(mg) 10.2 鈉(mg) 2.2 硒(mg) 6.16
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