文章導讀
我們平時見到的茄子大多是以紫色為主，而且有的是長形有的是圓形的，黑色的茄子可能很少看到，但仔細看會發現並不是真的黑色，而是紫的有些黑，那麼黑茄子怎麼做好吃呢？吃茄子可以去皮也可以不去，如果太老的話建議去了皮會更好吃。可以做紅燒茄子，茄子燉排骨等。
茄子怎麼做好吃
材料
主料：茄子，香菜，蒜瓣
副料：醬油，糖，鹽，水，油
做法
1、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。
2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗里，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末，大概30分鐘后，使力氣的活該開始了。
3、抓起大碗裏面的茄子，拚命的攥~~盡量把水攥干。攥的越干，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色倒入剛才按照秘方配置的湯料。燒開后關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。
茄子可以祛雀斑嗎
茄子皮是可以淡化色斑的，多吃還能預防老年斑。
人們知道酪氨酸酶可以催化黑色素的形成，導致黑色素沉澱形成臉上的斑點。而維生素C有抑制酪氨酸酶的作用從而阻止黑色素的合成速度，使斑點減少。咱們常吃的茄子中含有豐富的維生素，其中就含有大量的維生素P和維生素C。
維生素P有軟化微細血管的作用，增強微細血管的彈性以及細胞之間的黏性;維生素C則組織黑色素形成，減少色斑。所以說，茄子敷面是有祛斑、淡斑的作用的，尤其是能預防老年斑。
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