5個營養美味早餐，自己做的越吃越健康！

*****【番茄蝦仁炒飯】*****

用料： 蝦、西紅柿、米飯、小番茄、蔥、香菜、雞蛋、番茄醬、鹽、油、味精；

做法

1.鍋中油熱後，雞蛋打散炒熟；

2.盛出雞蛋，鍋內留油放入米飯加鹽翻炒，再加入雞蛋炒均勻盛出備用；

3.鍋內放少量油，加蔥花炒出香味，放入切塊的西紅柿、小番茄炒出顏色；

4.加入蝦仁（鮮蝦去頭、殼），少量番茄醬、鹽一起炒至蝦仁上色後，加味精出鍋；

5.炒好的米飯放入碗中倒扣在盤中，澆入番茄蝦仁即可；

*****【骨湯爛麵條】*****

用料： 麵條 一小把、香菇 一個、青菜 3根、骨湯 一小瓶；

做法

1.麵條掰成小段；青菜洗淨切碎；香菇洗淨切小丁；

2.將骨湯倒入小鍋中，加入少許水煮開；

3.加入掰成小段的麵條和香菇丁煮至軟；

4.最後加入青菜碎；加入少許蠔油調味即可；

*****【披薩蛋餅】*****

用料： 雞蛋 2個、培根 一片、洋蔥 1/4個、青椒 1/2小個、紅椒 1/2小個、早餐奶酪 一片、麵粉 少許、香蔥 一顆；

做法

1.一切準備就緒。奶酪、培根、洋蔥、青紅椒分別切成細絲，香蔥切段；

2.雞蛋磕入碗中，加入幾粒鹽，攪拌均勻；加入少許麵粉攪拌成無顆粒的蛋糊；

3.不粘鍋刷一層薄油，開小火，倒入全部蛋糊，鋪平鍋底。大概40秒以後，把火關掉，在蛋糊面上輕輕鋪上培根絲；

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4.接著鋪上青紅椒絲、洋蔥絲；最後鋪上切好的奶酪絲；

5.蓋上蓋子，繼續開起小火，悶2—3分鐘左右；

6.打開鍋蓋，奶酪條融化，輕輕晃動鍋，餅會自己脫離鍋身即可；

*****【西紅柿雞蛋炒麵】*****

用料： 雞蛋 2只、西紅柿 2個、蔥蒜 適量、掛麵 適量、油，鹽，雞精，醋，辣椒面 適量；

做法

1.首先切好蔥蒜末，切好西紅柿，備用。將雞蛋打入碗中，加少許鹽，攪拌均勻後，熱鍋冷油將雞蛋炒熟，用鏟子分成小塊備用。

2.熱鍋冷油，放入辣椒面，蔥蒜，接著放入西紅柿，少加一點兒水翻炒。加入鹽。等西紅柿炒成差不多糊狀後，加入炒好的雞蛋，加入雞精，放一旁備用。

3.另起一個鍋，可以同時燒水，下入適量掛麵，煮熟。將煮熟的掛麵撈入旁邊炒好的西紅柿雞蛋鍋裡，開大火均勻翻炒，加入少量醋。出鍋！香噴噴。

*****【五穀雜糧粥】*****

用料： 薏米、蕎麥米、紅稻米、燕麥米、大黃米、黑米、黑糯米、糙米、紅豆、黑豆、蓮子、大紅棗、葡萄乾、枸杞子、核桃仁、燕麥片、紫薯、山藥、即食燕麥片；

注意：材料
1（薏米，蕎麥米，紅稻米，燕麥米，大黃米，黑米，黑糯米，糙米，紅豆，黑豆，蓮子）都是較難煮的，所以要先下鍋，材料
2、3 （大紅棗，葡萄乾，枸杞子，核桃仁，燕麥片）容易熟，要後下鍋，材料4燕麥片是備選材料，根據情況添加。

2、這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最後加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度。

3、薯類還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料。

做法：

1.將材料1中的各項洗乾淨、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗淨後就放入砂鍋中，加入8－10倍的水後，蓋好砂鍋蓋子，開火煮，煮至鍋中水開後（根據材料量、水量時間不等，一般不超過10分鐘），關火，不要開蓋，燜1個小時；

2.燜煮材料1的時候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼淨去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄乾、枸杞子洗淨待用；燜一個小時後，打開鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了；

3.將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開火煮，煮至鍋中水開即關火（第二煮需要的時間很短，3、4分鐘即可開鍋），不要開蓋，再燜1個小時；

4.第二次燜夠1小時後，所有材料已經徹底熟透，粥便煮好了。這時打開鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度；

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